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Deutschland ist um eine gourmetgastronomische Institution ärmer: Dieter L. Kaufmann und seine Frau Elvira haben ihr Restaurant Zur Traube im westfälischen Grevenbroich geschlossen. Das elegante Restaurant an der Bahnstraße stand seit Jahrzehnten für klassische französische Küche. Unbeeindruckt gegenüber Zeitgeist und kulinarischen Moden ist der Grand Chef sich und seinem Stil immer treu geblieben.…