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Seerestaurant Riva

im Hotel Riva
Seestraße 25
78464 Konstanz
07531-363090

Täglich von 12.30-16 Uhr u. ab 17.30 Uhr, kein Ruhetag

Hauptgerichte: 18-50 €, Menüs: 66-84 €

Es gibt in Konstanz nur wenige Orte, an denen man die direkte Nähe zum Bodensee und anspruchsvolle Gastronomie schöner und besser genießen kann als im Hotel Riva. Und zwar nicht nur im renommierten Gourmetrestaurant im ersten Stock des Stammhauses, einer herrschaftlichen Villa, sondern auch im Hauptrestaurant des luxuriösen Hotels im Erdgeschoss. Mit seinem lichten, leicht eingerichteten und zum See hin im Halbrund verglasten Gastraum sowie der Terrasse, von der aus man ebenfalls Promenade und Wasser im Blick hat, ist das Seerestaurant Riva ein beliebter Spot am Konstanzer Ufer.

Da müsste sich die Küche theoretisch nicht mehr groß anstrengen, aber das würde nicht zum Anspruch des Hauses passen. Und so gibt es hier schon von Anfang an und seit rund zwei Jahren unter der Ägide von Küchenchef Kevin Berlet mittags und abends ein sehr zugängliches und stilistisch breit gefächertes Angebot, das von unkomplizierten Kleinigkeiten wie Pinsa, Mini-Burger, oder mit Schweinebauch, Gurke und Sriracha gefüllte Bao Buns über bodenständige Klassiker wie Wiener Schnitzel oder Zürcher Geschnetzeltes bis hin zu durchaus anspruchsvollen Eigenkreationen à la carte reicht.    

Zur letzteren Kategorie zählte zweifelsohne die Vorspeise von roh mariniertem Rindfleisch und Beeftea in der grünfisch-vegetabilen Kombination mit Erbse und Sellerie oder das mit den Aromen von Olive und Zitrone mediterran bespielte und mit einem Wachtelspiegelei füllig-schmelzig ergänzte Thunfisch-Carpaccio. Alles recht unkompliziert aber mit raffiniertem Twist von leichter Hand zubereitet.

Manche Hauptgerichte werden auch in kleineren Portionen angeboten, so dass man sie gut als Zwischengericht einschieben kann, wenn man sich selbst ein mehrgängiges Menü zusammenstellen möchte – was bei den schon in der Karte attraktiv klingenden Offerten leicht passieren könnte. Und es lohnt sich, wenn zum Beispiel ein optimal cremiger Risotto mit zartem Biss unaufdringlich dezent mit Bärlauch aromatisiert, aber eben auch mit aromatischem Ziegenfrischkäse, Haselnüssen und Wildkräutern angereichert ist, und in seiner eleganten Machart ein attraktives Intermezzo abgibt.

Überdurchschnittlich gute Produkte, sorgfältiges Handwerk und natürlicher, harmonischer Geschmack sind die positiven Attribute, die hier auch die Hauptgerichte ausmachen. Ob bei glasig aufblätterndem Glen Douglas Lachs im dynamischen Umfeld von viel würziges Umami spendenden Waldpilzen und Teriyakisauce im säuerlich-pikanten Kontrast zu Kimchi und Rhabarber oder trockengereiftem Rinderfilet zu einer Interpretation des traditionellen „Birne-Bohne-Speck“-Themas, getragen und harmonisch verbunden von einer prägnanten Pfeffersauce.

An Nachtisch wie zart gestockter und sauber karamellisierter Crème brûlée mit Erdbeersorbet oder einem von Erdnuss und Karamell vollmundig akzentuierten Dreierlei vom Bodenseeapfel in Gestalt von Kuchen, Mousse und Sorbet gibt es hier ebenso wenig auszusetzen wie an der Auswahl und Qualität der Weine auf einer international gut durchstrukturierten Karte, zusammengestellt für viele Gelegenheiten. Und auch der freundlich und zuvorkommend agierende Service lässt keine Wünsche offen.