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Wie die sieben großen Restaurantführer Deutschlands Gastronomiebetriebe bewerten, ist jährlich in den aktuellen Ausgaben der Guides zu lesen. Doch wie schätzen eigentlich die besten Köche und Gastronomen des Landes die Leistungen der Restaurantführer…

In einer Zeit, in der die deutsche Spitzengastronomie, mehr aus ökonomischen Zwängen, als aus Überzeugung, dem Trend “Back to the roots” folgt und plötzlich fast alle Köche wieder puristisch und produktorientiert kochen wollen, ragt Joachim Kaiser…

In jüngster Zeit wurden in Deutschlands Gourmetlandschaft einige sehr interessante neue Projekte von jungen, engagierten Köchen und Gastronomen ins Leben gerufen, die ohne Hotel, Mäzen oder sonstiges Sponsoring sowohl qualitativ, als auch wirtschaftlich erfolgreich sind.…

Bereits als langjähriger Sous-chef von Kevin Fehling in dessen Restaurant La Belle Epoque machte der heute 29-jährige von der zweiten Reihe aus auf sich aufmerksam. Gemeinsam mit seiner Partnerin Rebekka Weickert hat der gebürtiger Limburger nun in seiner…

Das in den vergangenen Jahren kontinuierlich mit 7 Gusto-Pfannen ausgezeichnete Restaurant des nicht zuletzt wegen seiner regelmäßigen Fernsehauftritte auch einem breiteren Publikum bekannten Kochs Kolia Kleeberg wird seinen angestammten Platz am Berliner Gendarmenmarkt verlassen. Derzeit wird auf Hochtouren nach neuen Räumlichkeiten gesucht. Spätestens im nächsten Jahr soll das VAU in Berlin an…

Thomas Macyszyn (Foto), den wir erst 2015 in seiner einstigen Wirkungsstätte, dem Navette in Rüsselsheim, zu unserem Koch des Jahres ausgezeichnet hatten, eröffnet Ende…

Nach fünf Jahren als Küchenchef im Kochzimmer in Beelitz, wo er an der Seite von Jörg Frankenhäuser maßgeblich am hohen Niveau der erfreulich eigenständigen Küche (zuletzt 6+ Gusto-Pfannen) beteiligt war, hat Patrick Schwatke nun zusammen mit seiner Lebensgefährtin Bertine Spieß den Schritt in die Selbstständigkeit gewagt. Ihr Restaurant Alte Überfahrt liegt auf der Insel in Werder…

Peter Knogl, Sergio Herman und Nick Bril sowie Harald Wohlfahrt sind im zweiten Halbjahr die Gäste der kulinarischen Eventreihe „4-Hands-Dinner“ bei Christian…

Bereits in Walters Restaurant hatte Simon Lang als Küchenchef überzeugt. Zuletzt kochte er im KKlub souverän auf 7-Pfannen-Niveau. Da sich das Restaurant für Feinkost Kahn als Betreiber aber wirtschaftlich überhaupt nicht gerechnet hat, wurde es Ende 2014 leider geschlossen und Lang war als Koch eine Zeit lang im Bankettbereich tätig. Jetzt werden in Augsburg die Gourmets schon bald wieder in den…

Auf dem Gelände des Reiterhof Abtshof im Nordosten von Mönchengladbach hat Cristiano Rienzner erst kürzlich das dritte Pure White-Restaurant eröffnet. Der Erfolg der beiden Kölner Lokale Pure White (6 Gusto-Pfannen) und Pure White Foodclub (6+ Gusto-Pfannen) hat die "Culinary Group" um Chefkoch und Mastermind Cristiano Rienzner dazu veranlasst, auf einer Gastronomiefläche von über 850 Quadratmetern…