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Intense eröffnet im August in Kallstadt

Pfalz war klar. Der Name auch schon. Um den Rest machte Benjamin Peifer, unsere "Entdeckung des Jahres" von 2010, der damals mit zarten 23 Jahren noch im Pauliner Hof in Kasel bei Trier kochte und dort auf Anhieb 7 Pfannen bekam, ein großes Geheimnis. Fast ein Jahr lang hat er sich nach…

Dieter Maiwert eröffnet in der Villa Herzog

Dass es ihn vom Tegernsee nach Dresden zieht, war schon seit Ende vergangenen Jahres bekannt. Doch von den ursprünglich avisierten Pachtobjekten in der "Zeitenströmung" hat Gastronom und Koch Dieter Maiwert Abstand genommen. Stattdessen wird er mit der Villa Herzog am Weißen Hirsch in Kürze ein kleines, feines Restauran mit 25 Plätzen und Hotelbetrieb mit 12 Zimmern eröffnen, das bereits eine Vergangenheit…

Michael Scherf hat das Kalaboush in Lüsche verlassen

Michael Scherf, den wir noch bei unserem letzten Testbesuch im vergangenen Jahr als Restaurantleiter und Sommelier des Kalaboush in Aktion erlebten, ist schon seit Herbst aus gesundheitlichen Gründen nicht mehr dort tätig. Wie das gepflegte gehobene Landgasthaus in der Nähe von Vechta auf seiner Facebook-Seite mitteilt, tritt Hendrik Ulhorn nun dessen Nachfolge an.

zum…

Umfrage: Michelin und Gusto klar vorne

Wie die sieben großen Restaurantführer Deutschlands Gastronomiebetriebe bewerten, ist jährlich in den aktuellen Ausgaben der Guides zu lesen. Doch wie schätzen eigentlich die besten Köche und Gastronomen des Landes die Leistungen der Restaurantführer…

Joachim Kaiser ist Gusto-Koch des Jahres

In einer Zeit, in der die deutsche Spitzengastronomie, mehr aus ökonomischen Zwängen, als aus Überzeugung, dem Trend “Back to the roots” folgt und plötzlich fast alle Köche wieder puristisch und produktorientiert kochen wollen, ragt Joachim Kaiser…

Tony Hohlfeld ist Gusto-Aufsteiger des Jahres

In jüngster Zeit wurden in Deutschlands Gourmetlandschaft einige sehr interessante neue Projekte von jungen, engagierten Köchen und Gastronomen ins Leben gerufen, die ohne Hotel, Mäzen oder sonstiges Sponsoring sowohl qualitativ, als auch wirtschaftlich erfolgreich sind.…

Alexander Hohlwein ist Gusto-Newcomer des Jahres

Bereits als langjähriger Sous-chef von Kevin Fehling in dessen Restaurant La Belle Epoque machte der heute 29-jährige von der zweiten Reihe aus auf sich aufmerksam. Gemeinsam mit seiner Partnerin Rebekka Weickert hat der gebürtiger Limburger nun in seiner…

Kolja Kleeberg schließt das VAU und startet Neuanfang

Das in den vergangenen Jahren kontinuierlich mit 7 Gusto-Pfannen ausgezeichnete Restaurant des nicht zuletzt wegen seiner regelmäßigen Fernsehauftritte auch einem breiteren Publikum bekannten Kochs Kolia Kleeberg wird seinen angestammten Platz am Berliner Gendarmenmarkt verlassen. Derzeit wird auf Hochtouren nach neuen Räumlichkeiten gesucht. Spätestens im nächsten Jahr soll das VAU in Berlin an…

Gusto-Koch des Jahres 2015 bald mit eigenem Restaurant

Thomas Macyszyn (Foto), den wir erst 2015 in seiner einstigen Wirkungsstätte, dem Navette in Rüsselsheim, zu unserem Koch des Jahres ausgezeichnet hatten, eröffnet Ende…

Patrick Schwatke lädt in die Alte Überfahrt in Werder

Nach fünf Jahren als Küchenchef im Kochzimmer in Beelitz, wo er an der Seite von Jörg Frankenhäuser maßgeblich am hohen Niveau der erfreulich eigenständigen Küche (zuletzt 6+ Gusto-Pfannen) beteiligt war, hat Patrick Schwatke nun zusammen mit seiner Lebensgefährtin Bertine Spieß den Schritt in die Selbstständigkeit gewagt. Ihr Restaurant Alte Überfahrt liegt auf der Insel in Werder…