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„In kürzester Zeit hat Mathias Apelt das erst 2016 eröffnete Ahlmanns im Hotel Kieler Kaufmann zu einem der interessantesten Feinschmecker-Restaurants des Nordens gemacht. Der einstige Schüler Juan Amadors pflegt hier eine Stilistik, in der er Elemente aus…
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„Obwohl sich die Gourmetlandschaft der Hauptstadt ohnehin schon sehr spannend und stilistisch facettenreich präsentiert, ragt die kreative Küche von Arne Anker dennoch als ganz besonders individuell und eigenständig heraus. Seit rund drei Jahren macht…
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Der Gourmetführer Gusto, der in diesem Jahr von Deutschlands Gastro- und Kochelite in einer repräsentativen und anonymisierten Umfrage bereits zum dritten Mal hintereinander zum zweitbesten Restaurantführer des Landes gewählt wurde, setzt ab sofort verstärkt auf die digitalen Medien und ein neues…
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Der Gourmetführer Gusto geht mit seinem neuen, speziell für die mobile Nutzung optimierten Internetportal online und setzt damit künftig auch auf ein innovatives, noch zeitgemäßeres Erscheinungskonzept.
Zugunsten von mehr Aktualität verabschiedet sich der jüngste unter den etablierten…
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Er wird dort ausschließlich für das Gourmetrestaurant Luce d'Oro (8+ Gusto-Pfannen) verantwortlich zeichnen und den bisherigen Küchenchef Mario Paecke ablösen, den es nach Asien zieht. Gesamtküchendirektor bleibt weiterhin Mario Corti. Es wird spannend, wohin sich die Küche…
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Pfalz war klar. Der Name auch schon. Um den Rest machte Benjamin Peifer, unsere "Entdeckung des Jahres" von 2010, der damals mit zarten 23 Jahren noch im Pauliner Hof in Kasel bei Trier kochte und dort auf Anhieb 7 Pfannen bekam, ein großes Geheimnis. Fast ein Jahr lang hat er sich nach…
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Dass es ihn vom Tegernsee nach Dresden zieht, war schon seit Ende vergangenen Jahres bekannt. Doch von den ursprünglich avisierten Pachtobjekten in der "Zeitenströmung" hat Gastronom und Koch Dieter Maiwert Abstand genommen. Stattdessen wird er mit der Villa Herzog am Weißen Hirsch in Kürze ein kleines, feines Restauran mit 25 Plätzen und Hotelbetrieb mit 12 Zimmern eröffnen, das bereits eine Vergangenheit…
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Michael Scherf, den wir noch bei unserem letzten Testbesuch im vergangenen Jahr als Restaurantleiter und Sommelier des Kalaboush in Aktion erlebten, ist schon seit Herbst aus gesundheitlichen Gründen nicht mehr dort tätig. Wie das gepflegte gehobene Landgasthaus in der Nähe von Vechta auf seiner Facebook-Seite mitteilt, tritt Hendrik Ulhorn nun dessen Nachfolge an.
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Wie die sieben großen Restaurantführer Deutschlands Gastronomiebetriebe bewerten, ist jährlich in den aktuellen Ausgaben der Guides zu lesen. Doch wie schätzen eigentlich die besten Köche und Gastronomen des Landes die Leistungen der Restaurantführer…
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In einer Zeit, in der die deutsche Spitzengastronomie, mehr aus ökonomischen Zwängen, als aus Überzeugung, dem Trend “Back to the roots” folgt und plötzlich fast alle Köche wieder puristisch und produktorientiert kochen wollen, ragt Joachim Kaiser…
