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Jan Schwittalla ist neuer Küchenchef in der Speisekammer Oberstaufen

Wechsel am Herd des zuletzt mit 6 Gusto-Pfannen ausgezeichneten Restaurant Die Speisekammer in Oberstaufen: auf den erst im Vorjahr in das sehr schöne, modern und geradlinig gestaltete Restaurant mit warmer Naturholz-Atmosphäre gewechselten Umberto Gorizia folgte…

Sauli Kemppainen zurück in Berlin

Zusammen mit dem in der Berliner Restaurantszene bestens bekannten Maître Vedad Hadziabdic eröffnet der Finne Sauli Kemppainen, der in der Hauptstadt bis vor einigen Jahren als Küchenchef im Gourmetrestaurant Die Quadriga im Brandenburger Hof auf gehobenem 7-Pfannen-Niveau gekocht hat und danach…

Aktuelle kostenlose Leseprobe: Schwarzwaldstube

Nachdem die Schwarzwaldstube in der Traube Tonbach bereits im letzten Jahr einem sanften Relaunch unterzogen und optisch fit für die Zukunft gemacht wurde, stand in diesem Jahr der Generationswechsel am Herd an. Dass Harald Wohlfahrt…

Aktuelle kostenlose Leseprobe: Horváth, Berlin

Eines scheint nach unserem letzten Besuch im Horváth klar: Hätten wir Sebastian Frank nicht schon 2015 zum „Koch des Jahres“ ausgezeichnet, wäre er es spätestens in diesem Jahr geworden. Sein kreativer und vor allem vollkommen eigenständiger Kochstil…

Gusto-Newcomer des Jahres 2018: Heiko Lacher

„Sein im Herbst letzten Jahres eröffnetes Restaurant Anima in Tuttlingen zählte für uns zu den spannendsten Neuentdeckungen der vergangenen Testsaison. Obwohl, oder gerade weil das hier verfolgte Casual fine dining-Konzept voll dem Zeitgeist entspricht…

Gusto-Aufsteiger des Jahres 2018: Mathias Apelt

„In kürzester Zeit hat Mathias Apelt das erst 2016 eröffnete Ahlmanns im Hotel Kieler Kaufmann zu einem der interessantesten Feinschmecker-Restaurants des Nordens gemacht. Der einstige Schüler Juan Amadors pflegt hier eine Stilistik, in der er Elemente aus…

Gusto-Koch des Jahres 2018: Arne Anker

„Obwohl sich die Gourmetlandschaft der Hauptstadt ohnehin schon sehr spannend und stilistisch facettenreich präsentiert, ragt die kreative Küche von Arne Anker dennoch als ganz besonders individuell und eigenständig heraus. Seit rund drei Jahren macht…

Gusto 2018: Mehr Aktualität durch ständige Updates, statt jährlicher Veröffentlichung

Der Gourmetführer Gusto, der in diesem Jahr von Deutschlands Gastro- und Kochelite in einer repräsentativen und anonymisierten Umfrage bereits zum dritten Mal hintereinander zum zweitbesten Restaurantführer des Landes gewählt wurde, setzt ab sofort verstärkt auf die digitalen Medien und ein neues…

Aktualität statt Konvention

 

Der Gourmetführer Gusto geht mit seinem neuen, speziell für die mobile Nutzung optimierten Internetportal online und setzt damit künftig auch auf ein innovatives, noch zeitgemäßeres Erscheinungskonzept.

Zugunsten von mehr Aktualität verabschiedet sich der jüngste unter den etablierten…

Christoph Rainer wird neuer Küchenchef in Elmau

Er wird dort ausschließlich für das Gourmetrestaurant Luce d'Oro (8+ Gusto-Pfannen) verantwortlich zeichnen und den bisherigen Küchenchef Mario Paecke ablösen, den es nach Asien zieht. Gesamtküchendirektor bleibt weiterhin Mario Corti. Es wird spannend, wohin sich die Küche…