Gusto
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Michael Scherf hat das Kalaboush in Lüsche verlassen

Michael Scherf, den wir noch bei unserem letzten Testbesuch im vergangenen Jahr als Restaurantleiter und Sommelier des Kalaboush in Aktion erlebten, ist schon seit Herbst aus gesundheitlichen Gründen nicht mehr dort tätig. Wie das gepflegte gehobene Landgasthaus in der Nähe von Vechta auf seiner Facebook-Seite mitteilt, tritt Hendrik Ulhorn nun dessen Nachfolge an.

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Umfrage: Michelin und Gusto klar vorne

Wie die sieben großen Restaurantführer Deutschlands Gastronomiebetriebe bewerten, ist jährlich in den aktuellen Ausgaben der Guides zu lesen. Doch wie schätzen eigentlich die besten Köche und Gastronomen des Landes die Leistungen der Restaurantführer…

Joachim Kaiser ist Gusto-Koch des Jahres

In einer Zeit, in der die deutsche Spitzengastronomie, mehr aus ökonomischen Zwängen, als aus Überzeugung, dem Trend “Back to the roots” folgt und plötzlich fast alle Köche wieder puristisch und produktorientiert kochen wollen, ragt Joachim Kaiser…

Tony Hohlfeld ist Gusto-Aufsteiger des Jahres

In jüngster Zeit wurden in Deutschlands Gourmetlandschaft einige sehr interessante neue Projekte von jungen, engagierten Köchen und Gastronomen ins Leben gerufen, die ohne Hotel, Mäzen oder sonstiges Sponsoring sowohl qualitativ, als auch wirtschaftlich erfolgreich sind.…

Alexander Hohlwein ist Gusto-Newcomer des Jahres

Bereits als langjähriger Sous-chef von Kevin Fehling in dessen Restaurant La Belle Epoque machte der heute 29-jährige von der zweiten Reihe aus auf sich aufmerksam. Gemeinsam mit seiner Partnerin Rebekka Weickert hat der gebürtiger Limburger nun in seiner…

Kolja Kleeberg schließt das VAU und startet Neuanfang

Das in den vergangenen Jahren kontinuierlich mit 7 Gusto-Pfannen ausgezeichnete Restaurant des nicht zuletzt wegen seiner regelmäßigen Fernsehauftritte auch einem breiteren Publikum bekannten Kochs Kolia Kleeberg wird seinen angestammten Platz am Berliner Gendarmenmarkt verlassen. Derzeit wird auf Hochtouren nach neuen Räumlichkeiten gesucht. Spätestens im nächsten Jahr soll das VAU in Berlin an…

Gusto-Koch des Jahres 2015 bald mit eigenem Restaurant

Thomas Macyszyn (Foto), den wir erst 2015 in seiner einstigen Wirkungsstätte, dem Navette in Rüsselsheim, zu unserem Koch des Jahres ausgezeichnet hatten, eröffnet Ende…

Patrick Schwatke lädt in die Alte Überfahrt in Werder

Nach fünf Jahren als Küchenchef im Kochzimmer in Beelitz, wo er an der Seite von Jörg Frankenhäuser maßgeblich am hohen Niveau der erfreulich eigenständigen Küche (zuletzt 6+ Gusto-Pfannen) beteiligt war, hat Patrick Schwatke nun zusammen mit seiner Lebensgefährtin Bertine Spieß den Schritt in die Selbstständigkeit gewagt. Ihr Restaurant Alte Überfahrt liegt auf der Insel in Werder…

Christian Bau: Kochen mit Freunden für Freunde

 

Peter Knogl, Sergio Herman und Nick Bril sowie Harald Wohlfahrt sind im zweiten Halbjahr die Gäste der kulinarischen Eventreihe „4-Hands-Dinner“ bei Christian…

Simon Lang wechselt ins Augsburger Hotel Drei Mohren

Bereits in Walters Restaurant hatte Simon Lang als Küchenchef überzeugt. Zuletzt kochte er im KKlub souverän auf 7-Pfannen-Niveau. Da sich das Restaurant für Feinkost Kahn als Betreiber aber wirtschaftlich überhaupt nicht gerechnet hat, wurde es Ende 2014 leider geschlossen und Lang war als Koch eine Zeit lang im Bankettbereich tätig. Jetzt werden in Augsburg die Gourmets schon bald wieder in den…