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Nach dem überraschenden Wechsel von Johannes Wallner ins Hotel Elephant ins benachbarte Weimar steht nun der neue Küchenchef für das Restaurant Clara im Kaisersaal Erfurt fest. Und es ist für uns kein Unbekannter: der Hamburger Jung' Arne Linke, von dessen Kochkünsten…

Nach dem Ausscheiden von Claudio Urru im Restaurant 5 in Stuttgart zeichnet nun Alexander Dinter als alleiniger Küchenchef für das kulinarische Konzept des stylischen Restaurants verantwortlich. Damit ist in der Küche des Gourmetrestaurants im Obergeschoss, das auch in diesem…

Claudio Urru und Thomas Wenger sind im Großraum Stuttgart keine Unbekannten und auch die beiden selbst kennen sich schon seit fast 25 Jahren, als sie zusammen bei Martin Öxle gearbeitet hatten. Jetzt machen sie wieder gemeinsame Sache, und zwar in Hamberg, südlich der…

Gleich zwei der besten Restaurants Thüringens verlieren ihren Küchenchef: mit Marcello Fabbri (re.) und Johannes Wallner (li.) suchen sich die beiden von uns am höchsten bewerteten Köche des Bundeslands eine neue Herausforderung. Fabbri, der im Hotel Elephant in Weimar, das zur Zeit gerade vollständig…

Das unter der Ägide um im Namen des katalanischen Avantgardisten Paco Pérez aus dem Miramar in Llançà vor einigen Jahren ins Leben gerufene Cinco im Hotel Das Stue am Tiergarten entwickelt sich immer stärker zu einem Restaurant mit eigenständiger Handschrift.…

Wie aus heiterem Himmel kam die Nachricht, dass das Osnabrücker Restaurant la vie und die dazugehörige TastyKitchen ihren Betrieb ab sofort eingestellt haben. Mehr als zwölf Jahre lang hat Geschäftsführer und Küchenchef Thomas Bühner hier gemeinsam…

Mit dem Gourmetrestaurant "Seestern" bekommt das Hotel Lago am See in Ulm ab August 2018 ein separates, kleines Fine Dining-Lokal, in dem sich der langjährige Küchenchef Klaus Buderath künftig noch fokussierter den verfeinerten Menükreationen widmen kann. In dem auf maximal 25 Couverts ausgelegten…

Das kommt äußerst überraschend: das mit 9 Gusto-Pfannen ausgezeichnete Restaurant reinstoff wird seinen Pachtvertrag in den Edison-Höfen in Berlin-Mitte nicht verlängern und so nach knapp zehn Jahren als einer der Spitzenreiter der Berliner Gourmet-Szene…

So sehr wir auf der einen Seite den Trend zum „Casual fine dining“ begrüßen, so sehr lieben wir auf der anderen Seite auch die klassisch-eleganten Gourmetrestaurants, in denen man in bequemen Fauteuils an großen, festlich eingedeckten runden…

Auch im Restaurant Schwarzreiter in München gibt es mal wieder einen Küchenchefwechsel zu vermelden: auf Anton Pozeg, der erst vor knapp einem Jahr ins Gourmetrestaurant des Hotel Vier Jahreszeiten auf der Maximilianstraße gewechselt war und erst vor wenigen Monaten…