Gusto
Staatlich Fachingen

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Werneckhof in München startet mit neuem Küchenchef

Das Konzept des "Neuen Werneckhofs" klingt ebenso vielversprechend wie die Vita von Tohru Nakamura (Foto), der im April den bisherigen Küchenchef Michael Hüsken ablöst. Der 30-Jährige absolvierte seine Kochausbildung bei der Familie Geisel im Königshof und war danach unter anderem Poissonier…

Caro Baum und Michael Hüsken kommen nach Würzburg

In Würzburg geht's dieses Jahr kulinarisch rund: Benedikt Faust kocht bald im "Rebstock" und Bernhard Reiser, der seit vielen Jahren erfolgreich das Restaurant Reisers am Stein im Weingut Knoll in Würzburg betreibt, verstärkt im Frühsommer sein bestehendes Führungsteam…

Die Helbigs verlassen das Alte Rentamt in Klingenberg

Nur noch bis Mitte Juli kann man Ludger Helbigs kreative Gewürzküche im beschaulichen Main-Städtchen genießen. Die gute Nachricht aber ist: die beiden haben schon ein neues Domizil und bleiben Unterfranken treu. Schon ab Mitte September geht es in Johannesberg bei Aschaffenburg weiter. Genaueres demnächst hier.

Robert Rädel ab Mai im Landgut Lingental bei Heidelberg

Er war einer unserer Aufsteiger im vergangenen Jahr, denn er schaffte im Heidelberger Restaurant Simplicissimus mit seiner modernen, auf souveränem klassischen Handwerk basierenden Küche den Sprung von 5 auf 7 Gusto-Pfannen. Leider hat Rädel seine letzte Wirkungsstätte bereits im Februar verlassen (wir berichteten) - im Mai geht es mit ihm aber im Landgut Lingental bei Heidelberg weiter. Aktuell…

Im kulinarischen Berlin dreht sich das Personalkarussel wieder...

Natürlich beleibt Raues erstes Standbein sein "Restaurant Tim Raue" in der Rudi-Dutschke-Straße, wo er für seine äußerst eigenständige, hochkreative Interpretation von chinesischer Küche in diesem Jahr erstmals mit 9 Gusto-Pfannen ausgezeichnet wurde. Am 11. April eröffnet nun Kempinski in den Räumlichkeiten des ehemaligen Ma und Uma das neue "Restaurant Sra Bua by Tim Raue", wo er wohl primär als…

Sven Bultmann und Sybille Herbst übernehmen das "Marly"

Stabwechsel in Ludwigshafens bestem Restaurant: im April übernehmen Sybille Herbst und Sven Bultmann (Foto) das Restaurant im Hemshof von Vorgänger Gregor Ruppenthal. Die beiden hatten erst im letzten Jahr in der Villa Leonhart in Königswinter bei Bonn den Schritt in die Selbstständigkeit gewagt - und Bultmanns Küche wurde dort bereits nach wenigen Monaten mit 6 Gusto-Pfannen und Aspiranten-Pfeil…

Dirk Schröer wechselt auf die Burg Schwarzenstein

Noch kocht der aus Stuttgart stammende Cuisinier im Dresdener Restaurant Caroussel (im Hotel Bülow-Palais), das gerade erst unser "Restaurant des Monats" war - im Mai wechselt er nach inzwischen sechs Jahren in den Rheingau und übernimmt dort die freie Stelle im Gourmetrestaurant Schwarzenstein...

Baden-Württemberg: Michael Sobota ist wieder da!

Zuletzt kochte Michael Sobota gemeinsam mit seinem Vater in den "Salzburger Stuben" in Singen - ihre Küche wurde dort mehrere Jahre hintereinander mit 7 Gusto-Pfannen ausgezeichnet. Nachdem der bei Größen wie Heinz Winkler, Andre Jäger und Martin Öxle gestählte Cuisinier eine Zeit lang von der "Gourmet-Bildfläche" verschwunden war, ist er nun im oberschwäbischen Bad Waldsee wieder aufgetaucht, um…

Das neue Restaurant Clara im Kaisersaal in Erfurt hat eröffnet

Die grundlegenden, mehrwöchigen Umgestaltungsarbeiten haben sich gelohnt: ab sofort präsentiert sich das ehemalige "Alboth's Restaurant im Kaisersaal" in ganz neuem, zeitgemäßem Gewand und unter neuer Küchenleitung. Jetzt zeichnet Maria Groß (Foto) für die kulinarischen Geschicke verantwortlich. Mit einem neuen Raum- und Lichtkonzept wurde eine relaxte, gehobene Atmosphäre geschaffen - die perfekte…

Im März eröffnet Dirk Maus seine neuen Restaurants

Bereits in der Druckausgabe Gusto 2013 haben wir es vorangekündigt - nun hat Dirk Maus sein Restaurant in Essenheim verlassen und wird in wenigen Wochen in Heidesheim am Rhein die Türen des neuen, aufwendig sanierten Sandhofs öffnen. Wie schon im alten Domizil wird es ein Landgasthaus und ein separates Gourmetrestaurant mit dem Namen "Dirk Maus" geben. Die Konzeption beider gastronomischer Bereiche…