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Der umtriebige Patron und Küchenchef des bean & beluga in Dresden ist nun auch Hotelier. Die im Jahr 1789 fertiggestellte Villa in Radebeul, die er zum 1. Mai übernommen hat, verfügt über 14 Doppelzimmer, eine Suite sowie Veranstaltungsräume - und wird unter Hermanns Ägide auch gastronomisch sehr interessant werden. Für die Küche wird nämlich sein langjähriger stellvertretender Küchenchef im bean&beluga,…
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Nachdem es Michael Hüsken, der erst 2014 das Amt des Küchenchefs von Caroline Baum übernommen hatte, wieder nach München zog, hat nun Michael Spenkuch dessen Nachfolge als Küchenchef am Herd von Berhard Reisers Restaurant am Würzburger Stein übernommen. Erst Anfang des Jahres…
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Fast 20 Jahre (!) wirkt Thomas Kammeier bereits im 14. Stock des Hotel InterContinental in Berlin. Die ersten zwei Jahre noch als Sous-Chef des Gormetrestaurants, das damals noch "Zum Hugenotten" hieß - später übernahm er die Leitung des Küchenteams und eröffnete das heutige…
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Nach 10 sehr erfolgreichen Jahren im Gourmetrestaurant des Columbia Hotel Travemünde, wo er auch unser „Koch des Jahres“ wurde, hat der seit 2013 mit der Gusto-Höchstbewertung von 10 Pfannen ausgezeichnete Kevin Fehling den Entschluss gefasst, sich…
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Schlicht "Gustav" wird das zweite Bistronomic-Restaurant von Matthias und Milica Trajkovska Scheiber heißen, die bereits seit ein paar Jahren sehr erfolgreich das Weinsinn im Frankfurter Westend betreiben, das auch in der aktuellen Deutschland-Ausgabe des Gusto wieder mit 7 Pfannen und Bonuspfeil ausgezeichnet wurde.
"So unprätentiös wie der Name soll auch die Atmosphäre im neuen Restaurant…
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Seit über sieben Jahren war er in unserem höchstbewerteten Dresdener Restaurant Sommelier und Restaurantleiter in Personalunion - jetzt hat Jens Pietzonka das bean & beluga verlassen und plant, demnächst eine eigene Weinbar zu eröffnen. Und die Pläne hierfür sind offenbar schon fortgeschritten.…
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Benjamin Schuster hat Ende Januar Sommelier Evangelos Pattas' kleines Gewölberestaurant Délice verlassen, in dem er in den vergangenen vier Jahren als Alleinkoch konstant auf 7-Pfannen-Niveau reüssierte. Ab Mitte März wird er nun wieder eine größere Küchenbrigade leiten: als Küchendirektor im Hotel Bachmair Weissach in Rottach-Egern. Seine Nachfolge in Stuttgart hat Andreas Hettinger angetreten,…
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Der Nachfolger des langjährigen Küchenchefs Harald Derfuß steht fest: ab Februar 2015 wird der junge Rheinland-Pfälzer Philip Rümmele (30) für das Gourmetrestaurant Schwabenstube (Foto) und die Brasserie "Aquila" im Hotel Adler in Asperg bei Ludwigsburg…
