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SHIBUYA FRIED CHICKEN by Tohru Nakamura

Tohru Nakamura und sein Team eröffnen in der Schwabinger Wahrheit ein Take-Away-Konzept mit Fried Chicken

Das Shibuya-Erlebnis gibt es schon lange im Werneckhof by Geisel, der unter der Ägide von Küchenchef Tohru Nakamura im aktuellen GUSTO-Führer mit 10 Pfannen bewertet ist. Die Gäste werden in das Kellergewölbe des Restaurants entführt, das auf Grund der Corona-Beschränkungen aktuell natürlich geschlossen ist, und dort mit einem kleinen Zwischengang im Street-Food-Ambiente Tokios überrascht.

Inspiriert durch die „Shibuya Experience“ im Werneckhof wird es nun ab Donnerstag, den 16. April 2020 im Hotel Schwabinger Wahrheit, das auch zu den Geisel Privathotels gehört, ein Street-Food-Konzept mit Take-Away geben. Beim Speisenangebot geht es vor allem um das „Fried Chicken“. Das Fleisch wird im Vorfeld in einer speziellen Marinade eingelegt und danach knusprig ausgebacken.

Die Portion „Fried Chicken“ gibt es dort bereits ab € 8,50. Dazu stehen unter anderem Miso Chicken Soup, Pickled Cucumber Salad und unterschiedliche Saucen wie Soy Sesame, Spicy Korean und Ginger Lime Mayo zur Auswahl. Das Maishendl dafür wird über den Gutshof Polting bezogen. Die Misopaste für die Suppe stammt von Mimi Ferments (Markus Shimizu) aus Berlin und als besonderes Highlight darf der Kräutersalat von Johannes Schwarz (Naturland-Gärtner aus Johanneskirchen und Partner des etablierten „The Garden Table“) nicht fehlen.

„Ich freue mich, dass wir trotz aktuell unwahrscheinlich großer Herausforderungen mit diesem Street-Food-Konzept wieder eine neue Idee aus der Geisel-Gruppe umsetzen können. Nun können wir einen Teil unserer Leidenschaft in Sachen Fried Chicken weitergeben und hoffentlich viele Gäste glücklich machen.“, freut sich Tohru Nakamura.

Los geht's ab 16. April 2020 im Hotel Schwabinger Wahrheit, Hohenzollernstraße 5. Der Straßenverkauf hat jede Woche von Dienstag bis Samstag von 12 Uhr bis 19 Uhr geöffnet. Unter 089-383810 werden auch telefonische Bestellungen entgegengenommen. Die Speisekarte und weitere Informationen findet man unter www.schwabinger-wahrheit.de.

Hier geht's zur aktuellen Kritik vom Restaurant Werneckhof by Geisel...