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Reinstoff in Berlin schließt Ende des Jahres

 

Das kommt äußerst überraschend: das mit 9 Gusto-Pfannen ausgezeichnete Restaurant reinstoff wird seinen Pachtvertrag in den Edison-Höfen in Berlin-Mitte nicht verlängern und so nach knapp zehn Jahren als einer der Spitzenreiter der Berliner Gourmet-Szene am 31. Dezember 2018 schließen. Eine ganz bewusste Entscheidung des Betreiberpaares Sabine Demel und Daniel Achilles (Foto), die schon seit einigen Monaten in den beiden Gastronomen gärt. "Unser Mietvertrag läuft Anfang 2019 aus und wir haben dies zum Anlass genommen, um uns über unsere Zukunft Gedanken zu machen", so Demel und Achilles in der aktuellen Pressemeldung. "Denn die Frage lautete: Verlängern wir den Mietvertrag oder nutzen wir diese Chance, um uns zu verändern", so die beiden weiter.

Nach reiflicher Überlegung steht nun die Entscheidung fest. Um die vergangenen zehn Jahre gemeinsam mit Gästen noch einmal kulinarisch Revue passieren zu lassen, bietet das Restaurant ab dem 1. Juli 2018 ein spezielles Menü an, in dem Daniel Achilles die "Best of" Gerichte des vergangenen Jahrzehnts in neun Gängen vereint. Nach einem sicherlich emotionalen Silvesterabend werden die beiden Wahl-Berliner dann ihr Restaurant schließen.

Zurzeit sind Demel und Achilles auf der Suche nach einem neuen Objekt - denn weitermachen wollen sie als Vollblut-Gastronomen auf jeden Fall. Wo und in welcher Form steht allerdings noch nicht fest. Die Freiheit, sich ein Stück weit auch neu zu erfinden, möchten sie sich in diesen Wochen und Monaten unbedingt vorbehalten. "Wir haben fast zehn Jahre lang all unsere Leidenschaft und unsere Zeit in das Projekt reinstoff gesteckt und sind stolz auf das, was wir mit unserem Team erreicht haben. Leider war und ist unser Restaurant jedoch rein logistisch gar nicht für diese Form der Gourmet-Küche ausgelegt, so dass wir immer mehr an unsere Grenzen gestoßen sind und diese immer weiter nach hinten verschoben haben", so Demel und Achilles. Die kommenden Monate nutzt das Betreiberpaar daher intensiv für die Suche nach neuen Objekten und Projekten, erste Gespräche laufen bereits. 

- Restaurant Reinstoff, Berlin