Auch das unter der Ägige von Stefan Beiter im aktuellen Guide auf 8 Pfannen hochgestufte Gourmetrestaurant Esszimmer (Foto) im Hotel Goldene Traube in Coburg startet mit neuem Küchenchef ins neue Jahr: nach knapp sieben Jahren verlässt Beiter das Haus, doch mit Stefan Szabo und seinem Stellvertreter Johanes Bischof stehen schon zwei ambitionierte Nachfolger aus der zweiten Reihe in den Startlöchern. Beide haben bereits in sehr guten Häusern im In- und Ausland gearbeitet. Ob sie das hohe Niveau halten können, dass Beiter zuletzt mit klug reduzierten und gekonnt fokussierten Kreationen vorgelegt hat, wird sich zeigen...