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Neubert's – Das Restaurant

Jakobsgasse 25 a
08451 Crimmitschau
03762-941806

Di-So ab 17.30 Uhr, Mo Ruhetag

Hauptgerichte: 22-59 €

Während die große Steakhaus-Welle in den vergangenen Jahren etwas abgeebbt ist, hält man im Neuberts an diesem bewährten und bei den Gästen beliebten Konzept fest. Das Herzstück der Karte bildet dementsprechend die Auswahl verschiedener Cuts vom Rind, von Hüfte über Entrecôte bis Rinderfilet und von 200 bis 400 Gramm. Je nach Belieben lassen sich dazu eine ganze Reihe an Beilagen wählen, und auch der Gargrad des Fleischs liegt selbstverständlich in der Hand der Gäste, auch wenn die Karte höflich darauf hinweist, dass gebratenes Rind medium-rare am saftigsten bleibt.

Dem schlossen wir uns an – nicht nur heute, sondern grundsätzlich – und bestellten unser argentinisches Entrecôte exakt so. Dazu ließen wir uns noch Pommes frites, eine Pfefferjus und Sauce Hollandaise servieren; Salat und geschmälzte Zwiebeln sind ohnehin immer inkludiert. Es deckten sich unsere Eindrücke weitestgehend mit denen der vergangenen Jahre: Das ordentlich gebratene Steak war von guter Qualität, auch wenn man nicht wie noch im vergangenen Jahr deutsche Färse, sondern argentinisches Rind verwendet hat. Die Beilagen dazu sind sehr bodenständig und schlicht. Ansprechend war der gemischte Salat mit frischen Gurken und Tomaten sowie die buttrige Hollandaise. Weniger überzeugend fanden wir die Pfefferjus, die eine irritierend dickflüssige, milchige Konsistenz hatte und mit intensiver Süße und Säure eher an Ketchup oder Grillsauce als an eine Fleischjus erinnerte.

Auch die Pommes frites waren ausbaufähig. Zwar beschreibt die Karte sie offen als Ofen-Pommes, aber wenn das Resultat trockene und kaum krosse Kartoffelstreifen sind, kann auch eine entsprechende Kennzeichnung nicht davon ablenken, dass man sich besser für richtige Pommes frites oder richtige Ofenkartoffeln entschieden hätte. Auch die dazu servierte Trüffelmayonnaise mit ihrem recht unnatürlichen, fast beißenden Geschmack deutete auf schlichte Trüffelsubstitute hin. Hier sind wir ähnlicher Meinung wie bei den Pommes frites: dann lieber etwas ganz anderes.

Neben dem Fleisch ist auch die Auswahl an Vorspeisen und anderen Fisch- und Fleisch-Hauptgängen umfassend und in der Regel überzeugend, allerdings sind wir – auch und gerade im Rückblick über die vergangenen Jahre hinweg – zu der Erkenntnis gekommen, dass die Optionen auf der Steak-Karte das Steckenpferd der Küche und die in unseren Augen zuverlässigste Option sind. Und so war es nicht verwunderlich, dass bei diesem Testbesuch auch vorneweg ein Rindertatar mit guter Fleischqualität und handgeschnittener Zubereitung in einer großzügigen Portion besonders überzeugen konnte. Es wurde getoppt von einem ganzen Eigelb zum Selbermischen und war auf einem Rucola-Apfel-Salat angerichtet, der das Rohfleisch mit Saftigkeit, Biss und Frische adäquat ergänzte.

Empfehlenswert ist das Restaurant aber nicht nur wegen der grundsoliden Küche von Inhaber Volker Neubert und insbesondere den Fleischzubereitungen , sondern vor allem im Sommer auch wegen der luftigen Terrasse mit viel Grün, wo man neben einem alten Holzofen speisen kann.