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Benjamin Schuster hat Ende Januar Sommelier Evangelos Pattas' kleines Gewölberestaurant Délice verlassen, in dem er in den vergangenen vier Jahren als Alleinkoch konstant auf 7-Pfannen-Niveau reüssierte. Ab Mitte März wird er nun wieder eine größere Küchenbrigade leiten:  als Küchendirektor im Hotel Bachmair Weissach in Rottach-Egern. Seine Nachfolge in Stuttgart hat Andreas Hettinger angetreten,…