Perrier_Superbanner

???

Johanns: neue kreative Gourmetgastronomie im bayrischen "Outback"

Der Standort in der Dachetage eines Modekaufhauses, ausgerechnet in Waldkirchen, im abgelegenen Ostzipfel Bayerns, als Ort des Genusses und kreativer Kochkunst? Ein Scherz? Mitnichten! Und angesichts der Vita von Chef Michael Simon Reis erscheint das auch überhaupt nicht zweifelhaft: Top-Stationen von Johanna Maier in Filzmoos über die spanischen Restaurants Es Fum und Arzak bis zu zwei sicherlich inspirierenden Jahren in der Kreativabteilung des Wiener Steirereck. Das allein schürt  hohe Erwartungen. Dazu kommt ein modernes Ambiente in Traumlage mit weitem Blick über das Hügelland. Der Blick in die Karte weckt in einigen Zutaten und Kombinationen - Pilzkraut, Mispeln, Blunznbrot - dann tatsächlich Assoziationen ans Steirereck, und wirft zugleich die Frage auf wie hier, mit dem deutlichen bodenständigeren Preisniveau, damit umgegangen wird... Zur aktuellen Kritik

Das GUSTO-Lexikon der Köche

Hier finden Sie einen Großteil der Küchenchefs, deren Restaurants im GUSTO-Führer empfohlen werden. Das Lexikon wird ständig ergänzt.

Das GUSTO-Ranking der besten Restaurants

Hier finden Sie eine tagesaktuelle Übersicht aller im GUSTO-Führer empfohlenen Restaurants - sortiert nach ihrer derzeitigen Bewertung.