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Hirsch Bad Liebenzell: ein Geheimtipp am nördlichen Rand des Schwarzwalds

Nachdem wir im Frühsommer 2013 im Söl'ring Hof auf Sylt erfahren hatten, dass sich Andreas Sondej, der langjährige Küchenchef von Johannes King, im kommenden Jahr mit dem elterlichen Gasthof am Rande des Nordschwarzwaldes selbstständig machen wolle, stand fest, dass wir ihm dort einen Besuch abstatten werden, sobald die Sache läuft. Ein Koch von Sondejs Kaliber, der seinen Erfahrungsschatz und seine Kontakte zu heimischen Erzeugern sowie zu besten überregionalen Lieferanten nutzen möchte, um mit etwas einfacheren Mitteln und etwas weniger Detailaufwand eine sehr gute Küche zu moderaten Preisen zu etablieren – das klingt vielversprechend! Zur aktuellen Kritik